20210812・黃采薇／報導
「隱食家」隱身於臺北中山區巷弄中，提供優質食材如手釣客的新鮮漁貨、土鍋現煮冠軍米等健康烹調料理。（杜宜諳攝）
「隱食家」開業僅2年，店經理羊恩奇表示，招牌餐點東石鮮蚵芙蓉蛋是老客人們的最愛。（杜宜諳攝）
「巷子龍家常菜」受歡迎的菜色（上到下）湖南金錢蛋、宮保雞丁、無錫排骨。（王英豪攝）
台菜餐廳「金賞軒」人氣必點招牌菜香芹牛肉。（范揚光攝）
小而雅致的金賞軒提供各式台菜經典、私房料理。（范揚光攝）
「磐石坊」餐廳的經典菜色雞肉沙嗲，有濃濃印尼風味。（陳怡誠攝）
「磐石坊」經典菜色如巴東牛肉、蜂巢爪哇炸雞等讓人感受道地的印尼風情。（陳怡誠攝）
「湘帝御膳食堂」提供藥膳入菜的麵食，但因疫情關係停業中。（羅永銘攝）《臺北臺中米其林指南2021》將於25日公布，11日先揭曉必比登推介名單，其中台北58家、台中33家入選，19家為新上榜。美食家徐天麟認為，今年台北新選的6家店都接地氣且面貌多元，但在疫情二級時公布名單，民眾內用較不便，加上觀光客有限，對幫助店家名氣實質意義不大。
台北新入選的6家店家中有3家台菜，「隱食家」以手釣客的新鮮漁貨烹調；「金賞軒」提供各式台菜經典；「松竹園」為30年土雞料理老店。另外3家則為「磐石坊」印尼菜餐廳；「巷子龍」提供湘菜與江浙美食；「湘帝御膳食堂」以藥膳麵食聞名，但因疫情停業中。
巷子龍老闆向子龍表示，疫情升溫時業績掉了7、8成，外帶也才2成業績，盼獲推薦後能對生意有幫助。磐石坊老闆娘楊曼雲表示，28年前為推廣印尼美食開店，因防疫規定，目前只做外帶、不做便當、堅不漲價，故業績僅疫情前的1成，以平常心看待獲獎。
台中有13家新入選店家，其中4家是台菜，「咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳」提供炭烤菜色，「羅家古早味」提供麻油料理，「菇神」以菇類入菜，「醉月樓」提供道地台菜；「陳明統爌肉飯」、「鮮魚鱻」與「台中肉員」以小吃入選；「可口牛肉麵」、「木公麥面」和「饕之鄉」以麵食入選，還有提供素食料理的「曙光居」;「好菜」以台菜為主，融合南洋與和風菜色；客家料理「牛稼莊」則是創立逾一甲子的老店。
(中國時報)
