師傅刀功了得，可以客製化生魚片及壽司。（星星水產提供）


「星星水產」有豐富的新鮮活體水產供民眾挑選。（星星水產提供）


中秋連假期間，水產店內吸引滿坑滿谷的人潮。（星星水產提供）




    從高雄發跡的「星星水產」，以生鮮超市水產選購店的型態，憑藉活體新鮮、商品平價、品項多、客製化等特色，自今年5月開業，短短4個月時間接連在嘉義、台中、桃園拓店，共有4家店面，不僅如此，上周適逢中秋節連假，4間店3天即開出熱賣1200萬的佳績。

    中秋連假期間，店內每天門庭若市，招牌「潮星龍蝦三明治」每日售出150份起、現做壽司跟生魚片每日銷售200份起，活體類海鮮波士頓龍蝦、泰國蝦、馬祖生蠔更是燒烤季應景最強烤物。

生鮮百種 和牛也有
    星星水產台中店主廚許宗興分析，「我們跟一般海產、熱炒店不同之處在於，星星水產類似於北海道盛行的超市水產，像是選購店結合生魚片和壽司的吧檯料理，這種類型的水產店在台灣還不多。」

　近年直播賣海鮮盛行，星星水產則是直接有實體店面，許宗興表示，直播跟店面選貨有落差，且星星水產光活體品項就有20種，包括台灣的生蠔、鮮蚵、日本三大名蟹帝王蟹、毛蟹與松葉蟹。海外進口的波士頓龍蝦、澳洲黃金蟹也是基本款，品項隨不同季節引進，滿足客人的口感及需求；至於冷凍類，從和牛到伊比利豬等肉品和乾貨，加上生鮮類約莫有百種品項供客選擇。

代客料理 提供外帶
　除了選購，星星水產還有客製化代客料理，提供外帶服務，也有現場的生魚片和壽司料理可便捷內用。許宗興提到，如果和一般餐廳相比，餐廳有用餐時段、客人群有高峰跟離峰，但星星水產從上午10點到下午6點，客人不間斷、陸續進到店裡，工作人員會不斷補充貨源。

　星星水產董事長林伸坤表示，除了迅速拓店，未來各家店將在一樓的超市水產選購店開二樓包廂，提供宴會、聚餐場地，另也會有散客的火鍋座位，樓下挑最新鮮的食材、上樓即可享用，從選購店進階成複合式店面。

　即日起至28日止，星星水產推出抽獎活動，即有機會抽中大獎，待台中店正式開幕，將再抽出2台Gogoro。

(中國時報)