澳洲全血厚切牛舌、經典牛筋炒飯、肋眼心醋凍玩轉燒肉新概念

牛B焼肉 菜色全面升級套餐餐點全亮相。(圖/牛B焼肉提供)

知名日式燒肉品牌「牛B焼肉 ギュービー焼肉」正式宣告品牌升級重啟，並自2025年8月起加入新東陽集團餐飲體系。為慶祝重新開幕，餐廳於8月15日至9月6日推出限定活動，凡雙人點用套餐，即贈「日本銘柄牛 菲力」一份，吸引饕客目光。

 
澳洲全血厚切牛舌

原以預約制私廚形式經營的「牛B焼肉」，自2021年開業以來便以高品質和牛料理及職人精神深受台北東區消費者青睞。此次品牌升級，在新東陽集團供應鏈與餐飲資源支援下，無論在空間設計、菜單內容或營運管理皆全面革新，並延續以往堅持的「原塊現切、炭火直烤」特色，期望為饕客帶來更細膩的用餐體驗。

 
「堅果和牛三明治」、「雞肝和牛三明治」

店內主打多款以高級食材製作的和牛料理，包含獲《500盤》美食評鑑肯定的「澳洲全血厚切牛舌」、經典「牛筋炒飯」，以及主廚研發的創新菜色「肋眼心醋凍」、「堅果和牛三明治」、「雞肝和牛三明治」等，藉由炭火香氣與層次口感詮釋日式燒肉新樣貌。

 
「肋眼心醋凍」

餐廳同步推出兩款新設計套餐：老饕套餐（2,600元）及尊爵套餐（3,800元），將傳統與創新巧妙融合。其中「水蜜桃沙拉」以清爽開胃的風格為前菜揭開序幕，「肋眼心醋凍」則運用柚子胡椒醋凍平衡牛肉油脂，呈現意想不到的味覺驚喜。

 
「牛筋炒飯」


「鹽烤紋甲烏賊」、「主廚秘醬牛小排」

此外，海鮮料理如C鹽烤紋甲烏賊」、「北海道海膽手捲」等，也以直火炙烤或生食方式呈現海洋風味。湯品部分則有蔬菜高湯為基底的「牛肉清湯」、搭配富山灣白蝦與柚香的「柚雪味噌湯」等，展現出對細節的高度講究。

 
「和牛月見燒」

甜點選項亦不馬虎，包括使用香草莢製作的「法式手工冰淇淋」及結合手炒焦糖與花生碎的「花生焦糖布丁」，為饗宴畫下完美句點。

 
「花生焦糖布丁」

空間設計方面，店內延續日式極簡風格，設有板前座席及獨立包廂，搭配重新規劃的用餐動線，提供賓客沉靜且舒適的用餐氛圍。透過開放式的職人料理呈現，打造沉浸式的五感體驗。牛B焼肉成為新東陽旗下餐飲品牌，不僅希望透過品牌升級強化餐飲市場布局，也藉由集團在食材供應鏈與品牌經營方面的優勢，為消費者帶來多元化的高品質飲食選擇。

【牛B焼肉 ギュービー焼肉 店家資訊】

地址：台北市大安區東豐街64號

營業時間：18:00–23:00（每週日公休）

電話：（02）2325-0660（週一至週六 15:00–23:00）

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