全家開發義大利麵已有20餘年經驗，深諳「麵體、製程、醬汁」金三角的美味祕方，創下業界中品項最多款、麵體最多元的數個第一。（吳松翰攝）
「長家」擁有全台唯一自動化義大利麵產線，目前日產最高可達10萬份。（全家提供）
全家uno pasta秋冬新推「湯義大利麵」，麵體採用AGNESI特殊「雲朵麵」麵款，訴求包覆更多醬汁。（吳松翰攝）
全家uno pasta湯義大利麵推「義式鮭魚」及「羅勒海鮮」雙口味，26日前uno pasta全品項搭FMC指定飲品享79折。（吳松翰攝）
全家uno pasta去年業績衝破10億，長期霸榜銷售排行榜Top3品項分別是「番茄肉醬義大利麵」、「奶油培根義大利麵」、「焗烤起司雙饗筆尖麵」。（吳松翰攝）
全家便利商店2003年起開賣義大利麵，近年更打造義大利麵品牌「uno pasta」，創下業界中品項最多款、麵體最多元的數個第一，多達13款暢銷品項免百元，年銷高達千萬份，意即每2.5秒就賣出1份，業績連年成長至少1到2成；為提供消費者深度美味及新鮮感，全家2022年攜長榮空廚合資成立「長家國際食品」，打造全台首座自動義大利麵產線，目前日產最高可達10萬份，助攻今年業績邁向12億元。
掌美味祕訣金三角
全家商品本部副本部長黃正田說，全家uno pasta以「本質精進、創新聯名」雙軸策略，帶動去年義大利麵業績衝破10億，美味祕訣囊括「麵體、醬汁、製程」金三角，麵體選用日本全家同款nippn直圓麵，醬汁則研發5:3黃金麵醬比例，製程更比照餐廳的鹽水煮麵工法，並讓消費者可長期以不到百元的價格入手，其中紅白醬定番款商品持續霸榜銷售排行榜Top3，分別是「番茄肉醬義大利麵」、「奶油培根義大利麵」、「焗烤起司雙饗筆尖麵」；另會員App隨買跨店取每月31日的「uno day」推多入組合、下殺68折起優惠，單日可銷售逾5萬份，加深顧客黏著度。
聯手長榮設專門廠
全家uno pasta不斷突破，打造多達9種麵體包含天使麵、貓耳朵麵等；醬汁部分除了白醬中加鮮乳坊的桂芳鮮乳，更有清炒、粉紅醬等選擇，常態供應品項數達13款以上，近年更攜義大利麵餐廳solo pasta、排隊名店pastaio玩聯名滿足饕客需求；另全家與長榮空廚合資設立義大利麵專門廠「長家」，為便利商店業界首家專責義大利麵生產的鮮食廠，由日本技術團隊來台指導，將自動煮麵機、麵體分球機（玉取機）、落盒機、抹醬機及包裝機5種自動生產機台組成，精準衡量麵條最適口感的秒數與溫度，就連麵量、醬汁都符合最佳賣相標準。
新雙口味今日開賣
全家uno pasta時刻掌握消費者喜好，發現台灣人愛喝湯且對異國料理接受度高，加上天涼刺激溫暖型商品需求，13日起新推「湯義大利麵」系列包括「羅勒海鮮」、「義式鮭魚」口味，均用口感厚實Q彈的AGNESI「雲朵麵」麵款，獨特造型於開口處可包覆更多醬汁，前者透過清新羅勒香氣與滑順鮮奶油為湯底，主菜搭花蛤肉與蝦仁，增添鮮鹹豐富度；後者採義式白醬風味湯底搭大西洋鮭魚及蔬菜，香氣濃郁且富有飽足感，26日前uno pasta全品項搭FMC指定飲品享79折。
(中國時報)
