「VCC越昤咖啡」將越南傳統美食、飲品與文化氛圍帶進台灣。
於桃園蘆竹市區，有一間從餐點到裝潢，都富含越南風情特色的美食餐廳「VCC越昤咖啡」，不僅是異鄉遊子懷念家鄉的據點，更是台灣人可以近距離感受越南文化的窗口。創辦人江昱增將越南傳統美食、飲品與文化氛圍帶進台灣，讓每一位訪者都能用味蕾與五感，深刻體驗異國的熱情。
「超級牛肉河粉」採用兩種不同部位的牛肉，再搭配牛筋和牛肉丸。
「我來台灣已經二十多年了，最初只是想讓在台的越南籍顧客有個能吃到家鄉味、彼此交流的地方。」江昱增笑著說。江昱增在去年先成立了咯噔有限公司、在南崁開設了「VCC越昤咖啡」，讓不少在地居民紛紛愛上了這裡獨特的氛圍與精緻餐點。
「涼拌米線」的特製酸甜醬汁，用十幾種食材調配而成，搭配木炭現烤的溫體豬肉與牛肉，再加上酥脆春捲和豐富蔬菜。
「VCC越昤咖啡」的招牌，除了道地的越南咖啡外，莫過於一碗熱氣騰騰的「超級牛肉河粉」。這道料理集結了嫩滑牛腿肉、彈牙牛筋、鮮美牛肉丸與豐富牛肉片，湯頭清澈卻極為濃郁，是以蔬菜與水果慢火熬煮，不加味精，強調自然原味。江昱增說：「這碗河粉是北越口味，湯底偏清爽，口感層次相當豐富。」
「烤肉法國麵包」內餡是滿滿木炭烤的溫體豬肉，搭配自製醬料與醃製小菜，外層的法國麵包烤得金黃酥脆，一口咬下，香氣瞬間湧入口中。
店內桌邊擺放著各式越南特色醬料，包括海鮮醬、魚露、辣椒醬、蒜片，每一位食客都能依照個人口味自己調整風味。她說，湯頭擁有清甜與醇厚的滋味，牛肉片薄切入口即化，牛筋與牛肉丸則各有彈性與嚼勁。配上一匙蒜片或幾滴檸檬汁，夏天吃來格外開胃。
炎炎夏日，該怎麼點餐？江昱增建議，不妨來一款以Q彈米線為基底的「涼拌米線」，碗內食材搭配木炭烤溫體豬肉、炸春捲、新鮮蔬菜與自家特製醬料。江昱增介紹，醬料是用十幾種材料調製，酸酸甜甜。木炭烤豬肉香氣十足，炸春捲外酥內嫩，搭配醃製紅蘿蔔與木瓜，整體口感更加豐富且不膩。
說到越南街頭美食，怎能錯過「烤肉法國麵包」？越昤咖啡的法國麵包外皮酥脆、內裡柔軟，夾入現烤木炭豬肉、醃蘿蔔、香菜與獨家秘製醬料。
越南「炸春捲」也是不可錯過的招牌小點。這裡的炸春捲外皮極薄酥脆，內餡則以豬肉與各式蔬菜為主，比例恰到好處。
還有一味「河內烤肉米線」，屬於北越特色美食。木炭烤豬肉油亮香氣四溢，搭配Q彈米線與醃製紅蘿蔔，食用時將米線淋上特製湯汁與醬料，入口清爽、鹹香交織。江昱增說，在越南河內，這是下飛機後必吃的經典美食。越昤咖啡堅持傳統做法，讓顧客能品嚐到最道地的北越風味。
越昤咖啡的每一道料理，背後都是江昱增對品質的堅持。所有食材皆有農產履歷，中央廚房標準化作業。針對不同顧客的飲食習慣，無論是香菜、洋蔥、蒜頭、五辛或奶蛋素食，都能彈性調整，展現對消費者的貼心。
除了美食，來到越昤咖啡還能感受到濃厚的越南文化氛圍。店內裝潢以色彩繽紛的越南燈籠、傳統裝飾與國服奧黛體驗區為主題。只要在店內用餐，就能免費體驗穿越南國服，拍照留念，感受異國情調。江昱增希望：「讓台灣人不用出國，也能體驗越南的文化與人情味。」
(中國時報)
