創意台菜品牌「叁酒弍沏」,以「老菜新作」為核心,融合傳統台菜與現代料理技法,展現精緻台菜的創新魅力。圖/業者提供。
近年在台北東區迅速累積人氣、連續三年入選《臺灣米其林指南》的創意台菜餐廳「叁酒弍沏」，再傳展店好消息！憑藉獨樹一幟的「老菜新作」料理風格、精緻宴席與高隱私性的包廂用餐體驗，叁酒弍沏近年陸續獲得美食愛好者與專業餐飲媒體關注。隨著品牌口碑持續累積，正式宣布將於11月4日進軍台北內湖，開設全新「內湖寓所」，進一步搶攻大台北高端聚餐與商務宴客市場。
座落於台北市忠孝東路四段巷弄內的「叁酒弍沏－忠孝寓所」，以「百年傳承、當代演繹」為品牌精神，融合傳統台菜、現代料理技法與精緻餐酒文化，打造兼具經典風味與創新美學的用餐體驗。2024年首度獲得《米其林指南》入選肯定，並連續入選2025、2026年指南名單，成為台北創意台菜餐飲市場中備受矚目的品牌。
叁酒弍沏最大的特色，在於將台灣傳統宴席料理重新演繹。品牌以「老菜新作」為核心，結合主廚深厚的台菜底蘊與國際料理經驗，讓熟悉的家常風味展現嶄新面貌。例如招牌料理「童心未泯松露雞」，以歐式麵包包覆烤雞，搭配松露雞油醬汁；「酒沏苔味九孔鮑」融合台灣海味與異國料理手法，展現品牌對傳統料理的創新巧思。
叁酒弍沏招牌料理「童心未泯松露雞」,以歐式麵包包覆烤雞,搭配松露雞油醬汁,將經典風味與創意料理手法巧妙結合。圖/業者提供。
除了料理，叁酒弍沏同樣重視餐飲空間與服務體驗。此次進軍內湖，正是叁酒弍沏品牌發展的重要里程碑。全新「內湖寓所」預計於11月4日正式開幕，延續忠孝創始店的料理精神與服務理念，將精緻台菜與私密宴客體驗帶入內湖生活圈。看準內湖科技園區及南港、汐止周邊商務聚餐需求，品牌期盼透過新據點，進一步擴大服務客群，讓更多消費者就近體驗台灣料理的當代魅力。
叁酒弍沏忠孝寓所以沉穩雅緻的空間設計與精緻餐飲體驗,打造兼具隱私與質感的宴客環境,並將於11月4日拓展在內湖的新據點。圖/業者提供。
值得一提的是，叁酒弍沏獲得長期深耕產業投資與品牌成長的「MBC多元資本」青睞，投入千萬元級資金支持品牌發展。隨著內湖新據點啟動，品牌將持續強化營運體系、人才培育與服務品質，為下一階段的市場擴張奠定基礎。
從台北東區走向內湖，叁酒弍沏將持續以「百年傳承、當代演繹」為核心，在傳承台灣經典料理文化的同時，注入創新廚藝與當代餐飲美學，期盼讓更多消費者重新認識台菜的精緻魅力，朝向台灣創意台菜指標品牌的目標邁進。
